Здравствуйте, дорогие читательницы.
На фоне сильного истощения после беременности и родов женщинам часто хочется чего-то вкусного, сладенького. Но большинство десертов либо очень калорийные, либо относятся к аллергенам, и этим опасны для ребенка. Прекрасное решение для мам-сладкоежек – зефир при грудном вскармливании, этот продукт считается наиболее полезным среди десертов, при условии, что он качественный, приготовлен по всем правилам и требованиям ГОСТа.
Содержание
Можно ли зефир при грудном вскармливании – польза продукта
Самый полезный зефир – пектиновый, именно это вещество считается санитаром для организма, выводит токсины, соли тяжелых металлов, способствует похудению. Пектин стабилизирует обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение, нормализует работу пищеварительного тракта. Несколько уступают в пользе сладости на основе агар-агара и желатина.
Почему полезен зефир во время грудного вскармливания:
- Улучшает работу мозга, повышает выносливость, благотворно влияет на память.
- Способствует синтезу «гормона счастья», что благотворно сказывается на настроении и общем самочувствии;
- В составе присутствует большое количество микроэлементов, которые необходимы для хорошего состояния сосудов, волос, кожи и ногтей;
- Содержит витамин B2 – рибофлавин необходим для создания новых эритроцитов, некоторых гормонов, благотворно влияет на органы зрение, защищает глаза от негативного влияния ультрафиолета, устраняет проявления стресса и нервного переутомления;
- Хороший пробиотик – восстанавливает нормальную микрофлору кишечника, обладает легким слабительным действием;
- Улучшает вкусовые качества молока.
Зефир – один из наиболее низкокалорийных десертов, в котором практически нет жиров, что очень важно для мам, которые стремятся вернуть идеальные формы после рождения ребенка.
Но следует помнить, что зефир, как и другие сладости, может спровоцировать обострение молочницы. Нельзя употреблять воздушное лакомство диабетикам, при проблемах с зубами, нарушении процесса обмена углеводов в организме.
Правила введения зефира в рацион
Вред организму малыша может причинить только некачественный зефир, который содержит вредные пищевые добавки, крахмал, красители и ароматизаторы. Все эти ингредиенты могут спровоцировать сильную аллергическую реакцию у грудничка, поэтому нужно внимательно подходить к выбору продукта, но об этом мы поговорим немного позже.
Организм некоторых деток может плохо среагировать на яичные белки, поэтому вводите в свой рацион лакомство постепенно – для начала можно съесть половинку зефира, понаблюдать за реакцией малыша в течение двух дней.
Зефир при грудном вскармливании в первый месяц лучше не употреблять совсем – это вредно и вам, и малышу. Потом можете позволить себе 2-3 зефира несколько раз в неделю.
От употребления лакомства в белой или шоколадной глазури следует полностью отказаться на весь период лактации – в таких продуктах содержится пальмовое масло, много других аллергенов. А вот если в зефире есть орехи, кусочки желе или фруктов – это очень даже хорошо и полезно.
Как выбрать качественный зефир
Ассортимент зефира просто огромен, в магазинах можно увидеть продукт разного цвета, формы и консистенции. Но мы научимся выбирать самый полезный продукт для мамы и малыша. Любое качественное воздушное лакомство может храниться в закрытой упаковке 2 недели, в открытом виде – не более двух-трех дней.
Основные критерии выбора правильного зефира
Изучаем состав
В качественном продукте присутствуют: ягодное пюре, белок, сахар, патока, лимонная кислота, натуральный загуститель (пектин, желатин, агар-агар). И больше ничего.
Рассматриваем продукт
Сразу откажитесь от зефира ярких цветов, без красителей здесь точно не обошлось. Вредно и белоснежное лакомство – для придания идеального белого цвета часто используют добавку E171. Если в составе присутствует пектин, то сладость будет иметь слабый сероватый оттенок.
Запах
Зефир не должен иметь резкого, ярко выраженного запаха, даже фруктового. Допускается лишь легкий аромат ванили или яблок.
Консистенция
Хороший и свежий зефир упругий, не крошится, после легкого нажатия быстро восстанавливает форму.
Цена
Хороший зефир из натуральных продуктов не может стоить дешево, не следует покупать лакомство по акции, скорее всего, оно уже испорчено, или неправильно хранилось.
Популярный и любимый многими воздушный, легкий маршмэллоу не имеет ничего общего с настоящим зефиром. Попробуйте его поджечь, и вас навсегда пропадет желание покупать этот продукт себе или ребенку.
Делаем зефир сами
Лучший зефир – домашний. Понятно, что с маленьким ребенком на руках времени на сложные кулинарные эксперименты нет, но для приготовления воздушного лакомства вам потребуется совсем немного сил и времен, а продукты в составе самые простые и доступные.
Что нам потребуется:
яблоки крупные, желательно зеленые – 5 шт.;
- агар-агар – 8 г;
- сахар – 650–750 г;
- вода – 160 мл;
- немного сока лимона.
Как приготовить:
- Агар-агар залить водой, оставить на 2 часа.
- Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, поставить в духовку. Запекать при минимальной температуре до мягкости. Если у вас нет времени запекать плоды, можете их отварить – это значительно быстрее, но так фрукты потеряют часть своих полезных веществ.
- Яблоки измельчить в блендере, всего нам потребуется 250–300 г продукта.
- Добавить 250 г сахарного песка, оставить на час.
- Набухший агар-агар немного подогреть, чтобы масса приобрела однородную консистенцию, добавить остатки сахара. Смесь кипятить на слабом огне 6–8 минут.
- Яблочное пюре взбить миксером, добавить половину белка, и продолжать взбивать до получения светлой однородной массы. Ввести вторую часть белка, и еще раз все взбить до пышности.
- Горячий сироп тонкой струйкой ввести в массу из белков и яблок, постоянно взбивая миксером на максимальной скорости до загустения.
- Дать заготовке для зефира отдохнуть 1–2 минуты.
- Массу поместить в кондитерский мешок, деревянную доску смочить водой, выдавить зефиринки.
- И самый сложный этап – нужно подождать сутки, пока наш десерт не будет полностью готов к употреблению.
Если ваш малыш не переносит белок, вы можете не добавлять его в смесь, вам нужно немного увеличить количество агар-агара. Готовый продукт получится не таким пышным, но у вашего ребенка точно не будет аллергических реакций.
Несколько слов в заключение
Сегодня мы с вами узнали все о пользе, вреде и правилах выбора зефира при грудном вскармливании. Расскажите в комментариях свою «сладкую» историю – готовите ли вы лакомство сами, или предпочитаете покупать готовый продукт.
Поделитесь статьей с подругами в социальных сетях – нельзя во время лактации лишать себя сладкого, поскольку глюкоза необходима мозгу, а мамам всегда нужна светлая голова, хорошая память и молниеносная реакция.
