Чайный гриб пришел к нам в начале ХХ в. из Японии, и с тех пор завоевал немало поклонников. Это естественный антибиотик, который достаточно просто выращивать в домашних условиях. Для его содержания не требуется никаких вложений, кроме сладкого чая.
А чем полезен чайный гриб для беременных – подробный ответ на этот вопрос ищите в нашей статье.
Что такое чайный гриб
Страной происхождения чайного гриба считается Тибет, хотя некоторые утверждают, что культура впервые появилась в Китае.
Тело чайного гриба представляет собой зооглею — симбиоз уксуснокислых микробов и дрожжевых грибов. Бактерии перерабатывают сахар из сладкого чая. Вот так получается в итоге газированный кисло-сладкий напиток, чем-то напоминающий квас.
Комбуча – это здоровая альтернатива напиткам промышленного производства. Но чтобы ее приготовить, нужно знать, как правильно ухаживать за чайным грибом, чтобы он не погиб. Об этом и о том, сколько настоя можно употреблять в день, расскажет следующий раздел.
Правила выращивания
Взрослый чайный гриб похож на медузу. В научной среде его так и называют: медузомицет. Чтобы обеспечить оптимальную среду для развития грибов и симбиотических бактерий, нужно держать емкость с настоем в тепле.
Новые слои гриба появляются снизу. Зона роста называется ростковой. Всякий раз при делении мицелия на нем размножаются уксуснокислые микроорганизмы. Так образуется слоистая структура.
Питаясь сладким чаем, живой организм вырабатывает натуральную аскорбиновую кислоту. Напиток становится газированным в процессе брожения сахара. Бактерии перерабатывают полученный этиловый спирт до уксусной кислоты, выделяя при этом углекислый газ.
Так получается немного газированное кисло-сладкое питье, которое обладает тонизирующими свойствами.
Чтобы симбиоз был продуктивным, лучше всего давать настаиваться напитку в течение 5 дней. За это время гриб успеет полноценно сбродить сахар, а микроорганизмы – переработать продукты брожения.
Многие хозяйки предпочитают сливать напиток по чуть-чуть из банки, возмещая затраты новой порцией заварки. Это не самое удачное решение, потому что настой не получает полной ферментации, которая необходима для образования витамина С.
Как размножить гриб
Для размножения гриба отслаивают его верхнюю пленку. Затем ее опускают на 1-2 дня в емкость с чистой водой и ждут, пока она не опустится на дно. Когда это произошло, грибницу промывают кипяченой водой и теперь уже помещают в банку со сладким чаем.
Для того, чтобы организм жил, ему необходим свет, но прямые солнечные лучи вредят развитию гриба.
Именно поэтому комбучу готовят в стеклянных банках, которые лучше всего поставить вдали от окна, например, на полку шкафа.
Какой сорт чая выбрать
Чай можете выбирать любой, по вашему вкусу: черный, зеленый, белый улун; крупнолистовой или мелкий. Только не берите чайных смесей с искусственными ароматизаторами, потому что они могут навредить грибу.
Банку нужно прикрыть марлей, чтобы мелкие насекомые и пыль не попадали внутрь. Закрывать крышкой нельзя: для жизни культуре необходим воздух.
Если гриб опустился на дно, это значит, что ему мало сахара. Приготовьте небольшую порцию сладкого чая и добавьте к питательной среде.
Сыпать сахар напрямую нельзя — крупинки могут повредить нежную поверхность гриба.
Выдержав 5-дневный цикл, слейте настой из банки и залейте гриб новой заваркой. Полученный напиток можно хранить в холодильнике. Он хорошо утоляет жажду и восполняет запас сил. Очень вкусно добавлять в стакан с комбучей кусочки лимона и имбиря.
Для очистки медузомицета его промывают кипяченой водой раз в 2 недели. Делают это бережно, чтобы не нарушить структурные связи.
Как употреблять чайный гриб беременной
Комбуча имеет очень богатый биологическими веществами состав, поэтому пить ее в неограниченных количествах не рекомендуется. Если до беременности вы никогда не пробовали этот напиток, то начинать прием, ожидая ребенка, не стоит.
Лучше повремените с этим делом, пока не завершите кормление малыша грудью. Так вы избежите возможных аллергических реакций как вашего организма, так и убережете здоровье малыша от лишнего стресса.
Обычная дневная норма приема настоя составляет 2-3 стакана. Это примерно 500-750 мл ежедневно.
Можно и больше, но следует учесть, что выдержанный напиток – более концентрированный по сравнению со свежеприготовленным.
Перед тем, как начинать пить комбучу, проконсультируйтесь с акушером-гинекологом. Все же это очень активный с биологической точки зрения напиток, поэтому лишний раз согласовать его прием с врачом не помешает.
Если вы решились принимать настой чайного гриба, начинайте с небольшого количества. Достаточно делать по несколько глотков в день, при этом внимательно наблюдая за ответом организма.
При появлении каких-либо высыпаний, покраснений и иных проявлений аллергии следует прекратить употребление комбучи.
Есть мнение, что беременным нельзя пить настой чайного гриба из-за того, что он содержит этиловый спирт. Да, спирт здесь, действительно, присутствует, да только его концентрация ничтожно мала.
Алкоголя в комбуче примерно столько же, что в квасе или кефире. Если не пить ее декалитрами, то вреда точно не будет.
В чем польза чайного гриба для беременной
Полезные свойства настоя и все противопоказания обусловлены его богатым составом. Напиток содержит почти десяток натуральных органических кислот, которые придают ему способность бороться с вирусами и микробами.
Например, глюконовая кислота – это сильный природный антибиотик. Койевая кислота также прекрасно противостоит развитию болезнетворных бактерий.
В кишечнике человека живут несколько килограмм полезных микроорганизмов. Настой чайного гриба является отличной средой для их нормального функционирования.
Он помогает при запорах, чрезмерном газообразовании, что часто преследует женщин во время беременности.
К тому же, содержащиеся в напитке витамины группы В, С, а также никотинамид и пищевые ферменты (амилаза, липаза, протеаза) придают организму сил и облегчают процесс пищеварения.
Если вы твердо знаете, что у вас нет аллергии на комбучу, то можете смело ее пить.
Чайный гриб доказал свою пользу при следующих состояниях:
- Запоре. Напиток мягко послабляет стул.
- Остром токсикозе. Способен останавливать рвоту, снижает тошнотные позывы.
- Быстром наборе веса. Ферменты настоя помогают быстрее расщеплять пищу, тем самым снижая запасы жира.
- Покраснении кожи, ранках. Раствор обладает ярко выраженным противовоспалительным, бактерицидным и ранозаживляющим действиями.
Протирания лица настоем чайного гриба способны разгладить мелкие морщинки, нейтрализовать покраснения кожи и убрать прыщики. Ведь часто во время беременности лицо и плечи покрывает угревая сыпь. Бороться с ней поможет комбуча.
Мы рассмотрели вопрос, полезен ли чайный гриб, но не стоит забывать об обратной стороне его приема. От пользы чайного гриба перейдем к тем его свойствам, что могут оказаться вредными при некоторых обстоятельствах.
Противопоказания для приема комбучи
Прежде всего, не забывайте об аллергических реакциях. Они уже несколько раз упоминались в статье, однако напомним еще раз: аллергия может начать проявляться в любое время. Иногда она «вылазит» неожиданно, на самый банальный продукт.
Известны случаи аллергии на гречку во время беременности, не то что на такую экзотику, как комбуча. Ожидая ребеночка, внимательно следите за реакциями своего тела. Это поможет вам снизить стрессовую нагрузку на малыша.
Помните о правилах гигиены. Употребляйте только свежее питье. Если есть хоть тень сомнения относительно его качества (кислый запах, появилась плесневая пленка и т. п.), лучше воздержитесь от приема настоя.
Что касается активных свойств самого напитка, то его не следует принимать при:
- сахарном диабете;
- гипотонии;
- язве желудка и 12-перстной кишки;
- грибках, вне зависимости от локализации;
- подагре.
Следует учитывать, что комбуча богата кислотами, поэтому может сместить кислотно-щелочной баланс в сторону уменьшения pH.
Если у вас случаются изжоги, воздержитесь от питья настоя чайного гриба.
Итог
В целом, напиток можно считать безопасным для беременных, у которых нет хронических заболеваний. Не злоупотребляйте, и все будет замечательно.
Не начинайте употребление комбучи при беременности, используйте напиток в косметических целях. Следите за качеством чайного гриба и жидкости, в которой он растет.
