Доброго времени суток, Алёна! Ваш ребенок уже достаточно большой, и в 1 год его уже постепенно можно приучать к еде с общего стола. Мясное суфле обычно готовят совсем маленьким деткам, которых только приучают к прикорму. Рецепта суфле у меня нет, но есть рецепт пудинга. Его можно приготовить из курицы, либо из любого другого мяса, и даже рыбы. Для этого пудинга понадобится 50 г мякоти курицы и 15 г сухой белой булки, которую предварительно надо вымочить в молоке. куриное мясо и булку 2 раза пропустить через мясорубку, при желании дополнительно можно получившийся фарш перетереть через сито. Массу развести молоком до густоты кашицы. Добавить половину сырого желтка и половину крепко взбитого в пену белка. Теперь это всё надо осторожно смешать снизу вверх, чтобы белки не помялись. Выложить массу в небольшую кружку (фарфоровую, алюминиевую или эмалированную), которую предварительно густо смазать сливочным маслом, посыпать сухарями сверху положить промасленный кружок бумаги. Отдельно в кастрюле вскипятить воду. Опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины высоты кружки кипятком. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь на 40-45 минут. Подавать с пюре.