Здравствуйте, Анна! Перепелка считается очень полезным и диетическим продуктом, особенно полезным маленьким детям. Регулярное употребление мяса перепелки помогает снизить риск развития рахита, укрепить кости и помочь развиваться нервной системе. Калорийность мяса перепелки на сто граммов составляет около ста тридцати калорий. Рецептов приготовления супчика из перепелки множество, но все их объединяет примерно одинаковый набор продуктов-это овощи, зелень, растительное масло и собственно мясо перепелки. Если вы готовите для ребенка, советую исключить из рецепта перец (приправу и овощ), а также снизить количество репчатого лука. Пропорции супа примерно таковы: на 200-250 граммов мяса-2 крупные картошки, 1 морковь, одна небольшая луковица, небольшое количество зелени. Сначала очищаем мясо от шкурки и костей, варим в чистой воде 20-25 минут, затем добавляем очищенные и мелко нарезанные овощи и варим еще минут 10-15 до готовности. При желании можно предварительно обжарить овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла, а затем уже добавить их к бульону и мясу-но тогда придется снимать жир с поверхности бульона, так как он может получиться для ребенка жирноватым.