Добрый день, Марина.   Ну на самом деле вопрос интересный и все зависит от того, какой возраст у вашего ребенка. Одно дело, если ребенку 3 года и он не поймет толком ничего, а другое - 10 лет. Поэтому первое объяснение очень простенькое, а второе посложнее.   Вообще самый простой и банальный ответ - потому что в нем мало сахара, и вы удивитесь, но так и есть на самом деле. А кислоту дает цитрусовая кислота, которой в лимоне избыток. То есть получается ситуация, когда кислоты много, а сахара мало. Ведь возьмите любые цитрусовые, они ведь так или иначе кислые все - это касается и мандаринов, и апельсинов, и грейпфрутов, но просто где-то сахара больше, а где-то меньше, вот вся разница. Можете кстати еще сказать ребенку, что лимон кислый потому, что это его защита от разных животных и птиц. Ведь так как плод кислый, они могут его не есть и потом он начинает гнить и семечка вновь прорастает и получается новое лимонное дерево. Таким образом, это своего рода защита. Даже если птица например съест семечко от лимона, оно не переварится у нее в желудке, потому что оно кислое, и из-за этого желудок не выделяет сильно кислоту, и оно не переваренное выходит, и следовательно может заново прорасти.   Желаю вам удачи!