Добрый день, Светлана. Главное не только правильно приготовить, главное правильно выбрать. Когда будете покупать смотрите чтобы не было желтых листьев и не покупайте сильно очищенные, они будут сухие. Выбирайте молодые и сочные. Когда вы их трогаете, они должны быть упругими. Можете раздавить одно зернышко и если будет сок, то такую мини-кукурузу покупайте. И прежде чем вы ее будете готовить, посоветую замочить ее на пару часов в холодной воде. Можете прямо с листьями замачивать. Если вам надо просто сварить, то алгоритм такой:

1. Сначала замачивайте, а как пройдет 2 часа, то кладите в кастрюлю и заливайте холодной водой.
2. Варить ее надо от 20 до 40 минут в зависимости от зрелости. Более молодая сварится быстрее.

Можно приготовить в духовке. Для этого вам понадобится немного чеснока (2-3 зубчика), соль и перец, а дальше уже по вашему вкусу. Многие добавляют цедру лимона и кукурузное масло. Я обычно готовлю так:

1. Мини-кукурузу мою и замачиваю, беру около 500 грамм.
2. Беру оливковое масло (3-4 столовых ложки), цедру лимона (мелко натираю) и чеснок (измельчить) и смешиваю с друг другом. Туда же добавляю соль и перец.
3. В полученный выше состав обмакиваем кукурузу и выкладываем на пергамент.
4. Противень ставим в духовку и выпекаем один час при температуре 160 градусов.

А так ее и консервируют, и маринуют и супы разные готовят и т.п. Приятного аппетита!