Брокколи – овощ, при виде которого сразу возникают ассоциации с правильным питанием.
А во время беременности многие женщины зациклены на правильности своего рациона. Необходимо употреблять здоровую пищу, насыщать организм витаминами и минералами.
Нередко у женщин, воспринимающих еду, как обязательство перед младенцем, возникает острая борьба с желанием скушать чего-то вкусненького, но вредного.
Аптечные витамины не приносят такой же пользы как еда, их свойства искусственные, а эффект замедлен.
Сбалансированный рацион – это выигрышный вариант для рождения здорового малыша и легкого самочувствия его мамы. Поэтому те, кто настроен на правильное питание – настроены правильно (извините за тавтологию, но, кажется, она здесь уместна).
А раз мы уже заговорили о брокколи – продолжим развивать тему в статье и расскажем о всех плюсах и минусах капусты для организма беременной.
Чем полезна брокколи
Брокколи – капуста, очень популярная в Европе. В странах СНГ ее популярность намного ниже, но с приходом моды на ПП, мы всё чаще видим рецепты, где брокколи играет важную роль.
Свойства:
- Высокое содержание белка. Белок – это необходимый строительный элемент для формирования внутренних органов эмбриона.
- Минимальное содержание жиров положительно скажется на здоровье и весе будущей мамы.
- Оказывает влияние на регенерацию тканей плода.
- Брокколи помогает организму уменьшить избыток жидкости, поэтому не бойтесь отечности.
- Капуста брокколи – это природный антибиотик.
- Беременные склонны к запорам. Брокколи дает слабительный эффект. Устраняет нарушения пищеварительной системы.
Большое количество антиоксидантов помогают уберечь организм беременной женщины от радикалов и не дают развиться раковым клеткам.
Если регулярно употреблять брокколи, то можно отодвинуть старение. Уже одним этим для организма женщины капуста брокколи неоспоримо ценна.
Какие витамины содержит брокколи
- Витамин С – стимулирует иммунитет.
- Фолиевая кислота – формирование ЦНС плода (припадает на первый триместр).
- В6 – синтезирует гормоны и гемоглобин.
- Е – необходим для формирования благотворных условий протекания первого триместра, важен для здоровья кожи и волос.
- К – обеспечивает нормальную работу сердца и кровеносных сосудов.
- РР – поддерживает работу сосудов и сердца будущей мамы.
Начните есть брокколи ещё во время планирования беременности, так вы обогатите организм полезными веществами до беременности, это будет плюсом для развития эмбриона.
Противопоказания
Не стоит есть брокколи сырой, вы можете подхватить кишечную инфекцию. Во время беременности нужно ещё больше следить за своей пищеварительной системой, сбои в ней могут нанести вред плоду.
Если у вас изжога, также не стоит готовить и кушать брокколи. В остальном зелёная капуста несет только здоровый эффект.
Если сомневаетесь можно ли беременной есть капусту брокколи, посоветуйтесь с лечащим врачом.
Способы употребления
У беременных нет ограничений, касающихся порции брокколи. Важно ориентироваться по потребностям организма, своим желаниям и ощущениям.
Несмотря на отсутствие суточной нормы, переизбыток брокколи может вызвать метеоризм и брожение.
В период вынашивания ребенка, пользу будет приносить молодая брокколи. Она входит в состав многих салатов, гарниров к рыбе или мясу.
Сваренные в подсоленной воде соцветия с морковкой будут классным вариантом легкого ужина.
Брокколи готовят на пару, варят, запекают с рыбой. Её добавляют в омлеты, супы и пасту, готовят овощные запеканки.
Тонкости приготовления капусты брокколи
Перед приготовлением брокколи необходимо разобрать на маленькие соцветия, помыть их и осмотреть на наличие гусениц.
Их бывает трудно обнаружить с первого взгляда, убрать всех гусениц можно при помощи соленой воды, для этого соцветия опускаются в подсоленную воду комнатной температуры на час. Через время вся «живность», если она есть, будет плавать на поверхности воды.
Покупая замороженную капусту, выбирайте товар без огромного количества льда на нём. Это первый показатель того, что капуста уже подвергалась повторной заморозке.
Брокколи легко заморозить самостоятельно, не утратив при этом всего комплекса полезных веществ. Для этого капусту нужно всего лишь помыть, разобрать на соцветия и положить в пакеты для заморозки.
Перед приготовлением брокколи не размораживают, а сразу же бланшируют в кипятке, затем обдают холодной водой.
Рецепты из брокколи
Команда Итс Кидс предлагает вам, уважаемые будущие мамочки, подборку несложных и очень интересных рецептов.
Приготовление блюд не займет много времени и сил – как раз то, что нужно беременной женщине.
Запекаем брокколи с сыром
Ингредиенты:
- брокколи – 0,5 кг;
- твёрдый сыр – 100 грамм;
- молоко – 100 грамм;
- яйца куриные – 2 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте продукты. Вымойте соцветия капусты.
- Доведите небольшое количество воды, для варки капусты, до кипения. Нам нужно всего лишь пробланшировать капусту в кипятке около двух минут. Если вы взяли замороженную капусту, бланшируйте её пять минут, не размораживая перед этим.
- Промойте капусту холодной водой или положите в лёд.
- Следующий шаг, нам необходимо прожарить капусту на растительном масле в сковороде, 5-7 минут, на среднем огне. Не забывайте периодически помешивать.
- Возьмите форму для выпекания и застелите её фольгой или смажьте растительным маслом. На дно формы выкладываем брокколи.
- Пока греется духовка, нам нужно натереть сыр на тёрку.
- Отдельно взбиваем яйца с солью и молоком. Добавляем к смеси сыр, перемешиваем.
- Осталось только полить сырной смесью капусту и запечь в духовке до готовности 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.
Салат из брокколи с курицей
Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 200 грамм;
- брокколи – 300 грамм;
- твёрдый сыр – 100 грамм;
- соль – по вкусу;
- йогурт натуральный – 7 ст. л.;
Приготовление:
- Подготовьте все продукты на салат. Отварите куриное филе в соленой воде, 20-25 минут.
- Охлажденное мясо порвите руками, брокколи варите в кипящей, подсоленной воде 5 минут. Замороженная брокколи не размораживается. После варки промойте капусту холодной водой. Делаем мы это для сохранения яркого цвета.
- Соцветия капусты добавьте к курице, потрите сыр на тёрке.
- Смешайте все составляющие салата и заправьте натуральным йогуртом.
Заключение
Брокколи при беременности – один из вариантов добавить своему организму здоровья, сил и красоты.
Она положительно влияет на развитие малыша в утробе, поэтому смело включайте её свой рацион. При выборе замороженного продукта в магазине обращайте внимание на слой льда. Не берите капусту, покрытую «вечной мерзлотой».
Готовьте брокколи с удовольствием и по всем правилам. Воздерживайтесь от сыроедения.
